Dentro del marco de VIMAR, feria del vino y el mar, como parte de su programa formativo y en su último día, se celebran las jornadas técnicas. En ellas la innovación en los sectores implicados es protagonista.

Entendiendo la innovación como concepto inclusivo, estratégico, exhaustivo y complejo. Y considerando un resultado innovador cuando supone una novedad o una mejora significativa con respecto lo que existía hasta el momento.

Las jornadas técnicas han sido implementadas para la difusión de avances en el ámbito agroalimentario y pesquero, así como para exponer la potencialidad de los sectores del vino y el mar para generar actividad económica y transformación social. Tienen como objetivo principal desarrollar un foro de encuentro, discusión e intercambio de ideas acerca de los planteamientos actuales relacionados con la innovación en los sectores implicados. Pretenden involucrar al personal investigador, docente y otros sectores profesionales, resaltando la importancia en este aspecto del uso de los avances en nuevas tecnologías y los equipos multidisciplinares.