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Feria del vino y del mar

Por favor, ten en cuenta que VIMAR son ferias exclusivamente para profesionales del sector del vino y del mar.

Proveedores que no estén registrados como expositores no podrán vender sus productos a expositores o visitantes en la feria.

Si quiere participar en VIMAR, exponiendo sus productos o servicios en un stand de exposición, puede hacerlo rellenando el siguiente formulario.

Contenido del stand:

• Moqueta ferial

• Limpieza

• Consumo eléctrico

• Vigilancia

En directo - Show Cooking

LUNES 14 SEPTIEMBRE  DE 2023

En directo - Sala Marismas

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Lunes 14 de Septiembre 2023

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Programación

11:00

Sabor a mar Plant-Based

Chef Jose Antonio Jara Talamante de la Academia de Cocina Plant-Based Oleum.

12:00

Cómo Hacer una Carta de Vinos

Rafael Bellido, presidente de la Federación Andaluza de Sumilleres

13:00

Cocción y guisos de pescado en directo

Pepe Toledo y  Manuel Cataño (Grupo Villena y Rational)

14:00

La evolución de los esteros y la cría de conchas ecológica

Raúl Daza, Esteros La Salicornia 

16:00

Maridaje Sabor Huelva

Raúl González, técnico elaborador de vinos y profesor jefe dpto. de Enología en Escuela de Hostelería de Islantilla (Nariz de Oro)

17:00

Showcooking de productos andaluces maridados con vinos de la tierra

Marco Coro, chef de La Cacharrería junto a Probando Probando

NOVIEMBRE 2024

LUNES 25

ACTO DE INAUGURACIÓN INSTITUCIONAL

12:00 Hrs.
Plaza CECA

TALLERES ESPECIALIZADOS

10:00 - 12:00

Sala Formación A

Cata-Taller “Vinos y Vinagres de Huelva”

Imparte: Consejo Regulador DO Condado de Huelva.
Dirigido a Sumillers profesionales.

SHOWCOOKING

12:00 - 13:00 LARA ROGUEZ (ABARIKE)
FAO 27.8: trazabilidad y sostenibilidad
13:00 - 14:00 JAVIER LUENGO (Director Editorial de Guía Peñín)
Vinos de pasto, la puerta de entrada a los grandes vinos del Sur
14:00 - 15:00 MANUEL GARCÍA (Restaurante Puerto Seco (Badajoz) para HASPACTUNA)
Texturas y Sabores del Atún Rojo del Atlántico: Del Crudo al Fuego
15:00 - 16:00 CHEFS DE LA EUROCIUDAD DEL GUADIANA - Menu Transfronteriço del Guadiana
Ismael Álvarez y Jose García Rufino - Ddiez Gastrobar
Jossara Martins - Muxama
Fabio Zerbo - LPA The Culinary Bar
Hugo Martins - Vila Petra Albufeira
16:00 - 17:00 SILVIA GARCÍA (Mandarin Oriental Hotel Group)
El cara a cara del atlántico y el mediterráneo
16:00 - 17:00 JUAN HORMIGO (Restaurante Juan Hormigo)
Crema de queso de cabra con bombón de tarantelo relleno

NOVIEMBRE 2024

MARTES 26

TALLERES ESPECIALIZADOS

10:00 - 12:00
Sala Formación A

Cata-Taller “Cómo elaborar una carta de vinos en un contexto transfronterizo”

Imparte: Carlos Montero Grove, director del grupo Alfaro Restauración. Profesor Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Académico por Sevilla Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo .Relaciones Institucionales Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino.
Dirigido a directores de hoteles
10:00 - 12:00
Sala Formación B

Cata Taller dirigida: ‘Vinos y Vinagres de Huelva’

Imparte: Consejo Regulador DO Condado de Huelva
Dirigido a Influencers y Periodistas especializados en vino.

SHOWCOOKING

11:00 - 12:00 ENRIQUE SÁNCHEZ (Cocinero Canal Sur)
Arroz meloso de Alistados, Choco y Ventresca de Atún
12:00 - 13:00 MARA DE MIGUEL (Mejor Sumiller Andalucía 2022)
Cata a Ciegas Vinos del Condado y animalitos del Coto de Doñana
13:00 - 14:00 AITOR SÁNZHEZ (Mi Dieta Cojea)
Alternativas plant-based para dar sabor a mar
14:00 - 15:00 ANTONIO BARBADILLO (Director gerente de Sacristía AB)
Generosos en cuerpo y alma
15:00 - 16:00 Sara Nunes junto a los alumnos de la escuela de Hosteleria y Turismo VRSA
Showcooking Eurociudad del Guadiana - Frontera Liquida
16:00 - 17:00 Roque Correa Pereira (Jefe de cocina de la Escuela de Hosteleria de Islantilla) con las alumnas Clara Benítez Camacho y Noa Castro Aguilera.
Showcooking Eurociudad del Guadiana - Mis Sardinas con Pimentá
17:00 - 17:30 Dulce Concepción (Conservas Concepción)
Preparación conservas de la conservera Ayamontina

CIERRE

17:30 - 18:00

Cierre con ganadores de la Feria de la Tapa 2024

Programación

10:00

Mar y Sierra

Juan Hormigo, chef Restaurante Juan Hormigo

11:00

Sobrevivir y brillar con los vinos de Portugal.

Cristina Tierno, directora de Agencia Efecto Directo, especialistas en marketing de contenidos de bebidas. Sumiller y catadora.

12:00

Bacalhau com todos: la unión de sabores transfornteriza

Arnaldo Correia, chef Escola de Hotelaria e Turismo de Vila Real de Santo António

13:00

A ciegas por el Atlántico

Taller de cata a ciegas

Mara de Miguel, Mejor Sumiller Andalucía 2022

14:00

Cocina al vacío

Demo y cata en directo

Luca Formenti y Pepe Toledo (Valko y Grupo Villena)

16:00

Eurociudad: Cataplana do Guadiana

  • Chef David Domingues, restaurante A Terra
  • Chef José Vinoteca, restaurante El Paradire
  • Chef Alberto Silveira, Casa Silveira

Sala Marismas

VIMAR es el único evento especializado que marida el vino y los productos del mar en Andalucía.

En esta edición, además de la participación de Portugal, contaremos con ponentes de otros países europeos. La sostenibilidad, los objetivos de desarrollo sostenible de la Agenda 2030 y la economía circular estarán muy presentes en la segunda edición de la Feria VIMAR, que se celebrará en noviembre de 2023.

Programación 13 de septiembre de 2023

En directo

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Sala Marismas

Durante sus dos jornadas (un día para los profesionales
del sector y otra abierta al público en general), VIMAR
será una oportunidad de promoción y difusión de la
importancia de los sectores vinícola y marino en nuestra
región dirigida a:

  • Profesionales de la hostelería (cocineros, empresas
    agroalimentarias, sumilleres, jefes de sala…)
  • Escuelas de hostelería
  • Distribuidores
  • Prensa especializada España y Portugal

Programación 13 de septiembre de 2023

En directo

Como puedo reservar un espacio en VIMAR

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Suspendisse tristique sagittis nulla, at ullamcorper justo bibendum aliquet. Donec sit amet faucibus sem.

 
¡NORMAS DE PARTICIPACIÓN!
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Bares, restaurantes y marisquería

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Quiero participar en La Ruta de la Tapa Vimar

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Para participar en la Ruta de la Tapa VIMAR 2023, se deberá:

  • Cumplimentar y firmar la inscripción adjunta como anexo a estas bases, lo cual conlleva la aceptación de cada una de las normas de participación y compromisos por parte de los inscritos.
  • Enviar al correo: [email protected] foto de la tapa, descripción de la misma y logo de establecimiento.
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Como puedo reservar un espacio en la feria.

Normas de participación
Si quiere participar en VIMAR, exponiendo sus productos o servicios en un stand de exposición, puede hacerlo rellenando el siguiente formulario.

    Todos los campos marcados con un * deberán ser cumplimentados.

    Formulario de reserva de expositor en VIMAR


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