A continuación se presenta la programación completa de la Feria del Vino y el Mar, que se celebrará los días 28 y 29 de octubre, con todas las actividades, catas y encuentros previstos para estas jornadas.
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Promueve talleres de cata especializados en el marco de VIMAR, la Feria del Vino y el Mar. Estas sesiones formativas están dirigidas a profesionales clave como sumilleres, distribuidores y periodistas especializados en gastronomía y vino. El objetivo es dar a conocer las cualidades de los vinos y vinagres de las bodegas adscritas buscando impulsar el patrimonio vitivinícola de la región.
Carlos Casillas, nacido en 1999 en Ávila, es el chef más joven en liderar un restaurante con Estrella Michelin, Barro, donde destaca por su cocina creativa y sensible, su compromiso con el territorio y su amplia selección de vinos.
Marta Clot Garrell es sommelier y divulgadora del vino, conocida por su lenguaje directo y accesible. Activa en redes con más de 530k seguidores, colabora con bodegas y medios, y ha sido premiada como Mejor Prescriptora de Vino Catalán en 2023 y 2025.
Jossara Martins, natural de Vila Real de Santo António, é chef e formadora, com experiência em restaurantes de Lisboa, Funchal e Amsterdã. Fundou os restaurantes Jossy’s The American Burger e 3 Marias, focados em produtos locais e sazonais, e atualmente lidera o restaurante Muxama.
Joaquín Nacimiento, formado en Islantilla y en el Basque Culinary Center, ha trabajado en restaurantes de renombre como Calima, Nerua e Ibérica (Londres). Es fundador de Meraki en Ayamonte, convirtiéndose en una referencia gastronómica local.
Formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla, trabajó dos años en Aponiente con Ángel León, participando en su gira por Latinoamérica y contribuyendo a la obtención de la tercera estrella. Actualmente es chef ejecutivo en Espacio Capitana, donde dirige el restaurante Doña Lola y un salón de eventos para 500 comensales.
Debido a las condiciones meteorológicas adversas y al estado de alarma decretado, hemos tenido que realizar ajustes en la programación prevista. Agradecemos su comprensión y disculpen las posibles molestias ocasionadas.
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Lucía Fuentes es sumiller con más de 11 años de experiencia, actualmente primera sumiller en Deessa de Quique Dacosta (2 Estrellas Michelin). Ha sido head sommelier en Aponiente (3 estrellas), maitre y sumiller en Cataria, directora de food & beverage en Grupo Olivencia y copropietaria de 4 Ojos Wines. Ha recibido varios premios, incluyendo Joven Talento y Juli Soler en Madrid Fusión.
Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario. Siendo premio extraordinario de su promoción.
Modelo y empresaria onubense Concursante Masterchef
Enrique Sánchez, natural de Sevilla, cambió la medicina por la cocina y se formó en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Influenciado por chefs como Pierangelini, Zubikarai y Santamaría, ha trabajado internacionalmente y recibido múltiples reconocimientos. Es Embajador de UNICEF y de Andalucía, y desde 2010 presenta el programa de TV Cómetelo, centrado en la gastronomía andaluza, además de publicar libros de recetas exitosos.
Lucía Fuentes es sumiller con más de 11 años de experiencia, actualmente primera sumiller en Deessa de Quique Dacosta (2 Estrellas Michelin). Ha sido head sommelier en Aponiente (3 estrellas), maitre y sumiller en Cataria, directora de food & beverage en Grupo Olivencia y copropietaria de 4 Ojos Wines. Ha recibido varios premios, incluyendo Joven Talento y Juli Soler en Madrid Fusión.
Raúl González es sumiller formado en la Escuela de Hostelería de Islantilla y técnico elaborador de vinos por la Escuela de la Vid (Madrid). Profesor jefe del departamento de restaurante y experto docente en cursos de sumiller en Marbella, ha creado la primera app de maridajes para iPhone y recibió el Premio Azpilicueta 2008 por el mejor coupage.
Roque Correa Pereira es jefe de cocina en la Escuela de Hostelería de Islantilla con 27 años de docencia, colaborador en programas de la Junta de Andalucía y del Ministerio de Trabajo, autor de artículos gastronómicos y contribuidor en el libro del 25 aniversario de la escuela.
Dietista-Nutricionista y Tecnólogo Alimentario. Siendo premio extraordinario de su promoción.
Modelo y empresaria onubense Concursante Masterchef
La Feria del Vino y el Mar – VIMAR, continúa consolidándose como un punto de referencia para el intercambio de conocimiento y experiencias en torno al sector agroalimentario y pesquero andaluz.
En esta ocasión, las Jornadas Técnicas reunirán en Ayamonte, el próximo 30 de octubre de 2025, a profesionales, expertos y entidades vinculadas a la gastronomía, la economía azul y la sostenibilidad marina.
La cita comenzará con una cata de vermut y un taller práctico de elaboración, una experiencia sensorial para descubrir los matices, aromas y técnicas detrás de esta bebida tradicional que está recuperando su protagonismo en el panorama gastronómico.
Posteriormente, la programación continuará con una mesa redonda sobre Economía Azul, en la que se abordarán los retos y oportunidades que ofrece la gestión sostenible de los recursos marinos como motor de desarrollo económico.
Contaremos con la participación de profesionales de reconocido prestigio, como representantes del Consejo Regulador IGP Caballa y Melva de Andalucía, del IFAPA Aguas del Pino, de Huelva Empresa (Diputación de Huelva) y del BlueZC Instituto (Universidad de Algarve).
Un encuentro gratuito, con plazas limitadas, diseñado para fomentar la colaboración entre sectores, impulsar la innovación y seguir construyendo un futuro sostenible que una el vino, el mar y la economía local.
LUGAR: Ed. CECA, sala Marismas
DIRECCIÓN: Av. Cayetano Feu, 21400 Ayamonte, Huelva
HORARIO: de 17:00 hrs. a 20:00 hrs.
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Te invitamos a descargar la Programación General de VIMAR 2025, donde encontrarás todos los detalles sobre las actividades, conferencias, y presentaciones programadas para este importante evento en el sector del Vino y el Mar.